山形・山家(やんべ)の地に1890年(明治23年)に創業した秀鳳酒造場が造る「秀鳳(しゅうほう)」を紹介！

日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”秀鳳”をご紹介します！

この記事を読んでいただければ
秀鳳の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

秀鳳は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

秀鳳酒造場の歴史

山形・山家(やんべ)の地に1890年(明治23年)に創業した秀鳳酒造場。
初代当主”武田庄五郎”氏が創業。

1940年代に発生した太平洋戦争中に、多くの酒造と同じように企業整備令で廃業時期がありましたが、1967年に酒造りを再開しました。

近年の秀鳳酒造場の特徴としては、十数種類の酒米を厳選して選んで様々な銘柄を販売しています。

小規模の酒造ながら、2016年に海外輸出を開始。
中国、台湾、香港、韓国、シンガポール、マレーシア、タイなどアジアを中心に、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イギリス、スペイン、スイス、ドイツ、アメリカなど欧米にも輸出しています。
2022年時点では全出荷量の内約15%が海外輸出で、今後50%まで引き上げようと海外展開を努力しています。

秀鳳(しゅうほう)の名前の由来

秀鳳(しゅうほう)の名前は、中国の瑞鳥「鳳凰」に由来し、豊かな自然と蔵の技を駆使して、個性ある酒造りを目指し命名。

<秀鳳酒造場：山形県山形市山家町１丁目６−６>

秀鳳酒造場のこだわり

精米へのこだわり

秀鳳酒造場は自社精米機を保有し、平均精米歩合は吟醸大国・山形の中でも秀でている50%。
こだわりの精米で様々な銘柄のお酒を造っています。
精米歩合22%の「秀鳳 純米大吟醸 山田穂」も販売しています！

仕込み水へのこだわり

なんと、仕込み水には水道水を利用しています。
この水道水は、蔵王連峰系の伏流水が流れており、この水は標高600mの蔵王ダムで水質が保全されやすい環境で貯められた水です。

酒太郎

秋田に住んでいた時も水道水がとても美味しかったです。

秀鳳のクチコミ・評判

良かった

最近飲んでたお酒、秀鳳の豊醸感謝祭　純米大吟醸　生原酒。

レトロなラベルに反して味は南国系のかなり甘い感じ🍍
開栓初日は甘いだけだったけど、日が立つと奥にある旨味も感じて中々楽しめたお酒🤪 pic.twitter.com/ComIalmIxc

— kokusi (@kokusi3) March 14, 2024

秀鳳　美味しい鼻に抜けるこの香がたまらん🤗以前呑んだ栄光冨士を思い出したんだけど、どちらも山形なんだネ😎 pic.twitter.com/bLwFrTA6t3

— 文八 (@VyHiWtOfB3s4wti) September 12, 2022

本日はこちらいただきます☺️
【秀鳳 つや姫】🍶
ほんのり甘味と苦味が最初に来てキレが凄く良い感じ😊
程よい飲み口でバランス良し👍
つや姫って普通にご飯で食べても美味しいんだよなぁ🍚#日本酒#秀鳳#つや姫 pic.twitter.com/PU8GBQmvgs

— やまたか@ぽんしゅ好き (@yamtak555) May 16, 2021

悪かった

秀鳳の夏吟醸生原酒を試しにオン・ザ・ロックで。
生原酒だからもしかしたら合うのじゃないか、などと、何をとち狂ったのか…。
冷たすぎて味が、うすい、まずい。
氷が溶けて、さらに、うすい、まずい。… http://t.co/fGKDOVF4h5

— Motoaki (@Moto_Dong) August 31, 2015

氷を入れちゃいましたか(笑)

X(Twitter),Instagramで“秀鳳” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ、氷など入れず普通に飲んだ上で不評の投稿が0件でした。
秀鳳の高い品質がうかがえます。
※2024/03/30時点

秀鳳を飲んだ感想(おすすめ)

自宅にて「秀鳳 純米大吟醸 超辛口」をいただきました。

純米大吟醸の超辛口というとても珍しい銘柄！
飲んだ瞬間は純米大吟醸らしい香りと旨みがあり、のど越しは辛口という2度美味しいお酒！
ぜひ１度は呑んで欲しいおすすめの山形の地酒です♪

秀鳳の種類・特徴

秀鳳の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

秀鳳 純米大吟醸 山田穂

秀鳳 純米大吟醸 山田錦

秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々

秀鳳 純米大吟醸 超辛口

秀鳳 大吟醸 総伝

秀鳳 大吟醸 奥伝

秀鳳 純米吟醸 出羽の里 生原酒

秀鳳 純米 出羽の里

秀鳳 本醸造 概念

秀鳳の購入方法

まとめ

ここまで秀鳳について歴史やこだわりを解説しました。

高い精米歩合で良質な水道水を仕込み水にして造られる秀鳳。

地元にとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ、クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

秀鳳酒造場 最新情報 2024/3/20更新

本県は金賞20銘柄、日本一　全国新酒鑑評会

https://www.yamagata-np.jp/news/202305/25/kj_2023052500565.php

www.yamagata-np.jp

秀鳳酒造場 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

山形の地酒蔵｜有限会社秀鳳酒造場 – 蔵王連邦の麓、山形市の北東部に位置する酒蔵です。豊かな自然、清冽な水、和やかな心が醸す手造りの酒。

shuhosyuzo.com

SNS

X(Twitter)

秀鳳酒造場のX(Twitter)アカウントは見つかりませんでした。
※2024/3/19現在

Instagram

秀鳳酒造場のInstagramアカウントは見つかりませんでした。
※2024/3/19現在

参考情報

［1］秀鳳酒造場公式ホームページ

山形の地酒蔵｜有限会社秀鳳酒造場 – 蔵王連邦の麓、山形市の北東部に位置する酒蔵です。豊かな自然、清冽な水、和やかな心が醸す手造りの酒。

shuhosyuzo.com

The post 山形の地酒「秀鳳」を徹底紹介 first appeared on 全国の地酒紹介.

山形・天童の地に1898年(明治31年)に創業した水戸部酒造が造る“山形正宗”をご紹介！

日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”山形正宗”をご紹介します！

この記事を読んでいただければ
山形正宗の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

山形正宗は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

水戸部酒造の歴史

山形・天童の地に1898年(明治31年)に創業した水戸部酒造。
1898年は大隈重信が首相に就任した年です(第一次大隈内閣)。

水戸部酒造は初代当主”水戸部弥作”氏が創業しました。

明治時代には約8000もの酒造があったと言われていますが、水戸部酒造は現在残っている約1400酒造の１つ。

また、明治時代にはほとんどの酒造で○○正宗○○錦という銘柄がありましたが山形正宗は現存する〇〇正宗の１つです。

2004年より天童市にて蔵人自ら自社栽培を開始。
2010年に醸造用アルコールの使用を廃止し全量純米酒に切り替えました。

2019年には自社栽培米のみで醸造する「稲造」の販売を開始。

現在では日本酒の枠を越えて梅酒、石鹸など多岐に渡って事業展開しています。
更に、イタリア・パルマ郊外のランギラーノ村で職人的に生産しているタナラ社の生ハムを直接輸入して販売しています。

水戸部酒造の社長

水戸部酒造の社長は2008年に就任した５代目“水戸部朝信”氏。
「徹底した手造りで最高品質の日本酒を醸す」ことを基本理念にそして「楽しく酒造り」をすることをモットーに酒造りを行っています。

<水戸部酒造：山形県天童市原町乙7>

水戸部酒造のこだわり

酒米へのこだわり

地元山形の「出羽燦々」「亀の尾」を中心としながら、蔵人自ら自社栽培のお米にもこだわっています。
自社栽培米は下記の強いこだわりで栽培しています。

槽しぼりへのこだわり

現在、搾り作業では自動圧縮機が使われるのが一般的ですが水戸部酒造では「槽（ふね）」という伝統的な道具を用いた「槽しぼり」を採用しています。
時間も手間もかかりますが雑味が少ないクリアな酒質になります。

山形正宗のクチコミ・評判

良かった

本日はこちら☺️
【山形正宗 雄町 袋搾り直汲み 生酒】🍶
うすにごりのフレッシュさが溢れる1本🥳
熟したフルーツ感の甘味とキレが良い😎
余韻も心地よく酒単体でも楽しめる🤭#日本酒#山形正宗 pic.twitter.com/p8InPYrWgY

— やまたか@ぽんしゅ好き (@yamtak555) July 24, 2023

本日はこちら☺️
【山形正宗 雄町】🍶
【山形正宗 酒未来】🍶
今夜は山形正宗の飲み比べ😋
雄町は甘さほどほどに、米感は強めの苦味が少し強めだけどキレよし🤭
酒未来は全体的なバランスが良く甘めが強めで苦味は控えめ🤤#日本酒#山形正宗 pic.twitter.com/dFRAuGubwm

— やまたか@ぽんしゅ好き (@yamtak555) May 31, 2023

晩酌始めます😊
今日もお初、山形正宗の稲造が２本になったので頂きます。
軽めの甘さからなかなかのガス感があり酸味と苦みでキレます。
綺麗なお酒で美味しい😋
食前、中、後。どれでもいけそうなオールマイティな感じがします。
良いお酒がストックできて良かった〜
今週も頑張れそう、乾杯です😆 pic.twitter.com/7EgjrZO2nN

— アレンタウン (@MYE8x5PCeMeIEnu) October 15, 2023

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“山形正宗” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
山形正宗の高い品質がうかがえます。
※2024/02/19時点

山形正宗を飲んだ感想(おすすめ)

居酒屋にて「山形正宗 純米 辛口」をいただきました。

辛口ですが、呑み進めるに連れて山形正宗らしいお米のコクがクセになります♪
定番酒としておすすめのお酒です！

山形正宗の種類・特徴

山形正宗の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

山形正宗 純米吟醸 雄町

山形正宗 純米吟醸 稲造

山形正宗 純米吟醸 秋あがり

山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生酒

山形正宗 純米 まろら

山形正宗 純米 辛口

山形正宗 とろとろ梅酒

山形正宗の購入方法

まとめ

ここまで山形正宗について歴史やこだわりを解説しました。

時間と手間がかかる槽しぼりにこだわって造られる山形正宗。

自家栽培も行い、酒蔵のとても強いこだわりによって造られクチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

水戸部酒造 最新情報 2024/2/19更新

山形の純米蔵が醸す日本酒「山形正宗」「稲造」のオンラインショップが2022年6月1日にオープン

山形の純米蔵が醸す日本酒「山形正宗」「稲造」のオンラインショップが2022年6月1日にオープン

株式会社水戸部酒造のプレスリリース（2022年6月1日 10時30分）山形の純米蔵が醸す日本酒「山形正宗」「稲造」のオンラインショップが2022年6月1日にオープン

prtimes.jp

水戸部酒造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

水戸部酒造｜「山形正宗」「稲造」醸造元の公式サイト。1898年創業、米作りからの 酒造りを行っております。

www.mitobesake.com

SNS

X(Twitter)

水戸部酒造のX(Twitter)アカウントはありませんでした。
※2024/2/20現在

Instagram

水戸部酒造のInstagramアカウント
↳2022年10月から投稿が止まっています。
※2024/2/20現在

参考情報

［1］水戸部酒造公式ホームページ

水戸部酒造｜「山形正宗」「稲造」醸造元の公式サイト。1898年創業、米作りからの 酒造りを行っております。

www.mitobesake.com

The post 山形の地酒「山形正宗」を徹底紹介 first appeared on 全国の地酒紹介.

山形・鶴岡の地にて1875年(明治8年)に創業した亀の井酒造が造る“くどき上手”をご紹介！

吟醸王国と称される山形の中でもトップブランドの”くどき上手”を
まだ飲んだ事が無い人は、本当にもったいないです！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”くどき上手”をご紹介します！

酒太郎

・新潟生まれ(1994)。
・日本酒だけが体質に合った新潟人。
・日本酒検定1級保有 (SSI)。
・「この日本酒を飲みたい」を届けるために運営中。
・「とりあえず日本酒で」を当たり前に。

酒太郎をフォローする

この記事を読んでいただければ
くどき上手の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

くどき上手は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

亀の井酒造の歴史

山形・鶴岡の地にて1875年(明治8年)に創業した亀の井酒造。
創業当時は酒蔵名を冠する”亀の井”を製造・販売していました。

1943年(昭和18年)に企業整備法のため一時廃業しましたが
1955年(昭和30年)に酒蔵が余目町にて復活。
1961年(昭和36年)には現住所の鶴岡・羽黒町に移転しました。

1983年(昭和58年)に5代目今井俊治氏が”くどき上手”を製造・販売。

亀の井酒造では、一般米は使用せず酒造好適米使用率が１００％です。
全商品の平均精米歩合が47.8％という突出した精米を誇っています。

くどき上手の名前の由来

戦国時代を大きな勢力を作って生き抜いた武将の
「敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意”説き伏せる”、そして心を解く。
心を溶かすように魅了する。」
という生き方を込めて5代目社長の婦人である康子さんが命名。

ばくれんの名前の由来

山形弁でばくれん(漠連)は「親の言うことを聞かずに好きなことをする女」。
辛口で特徴的な酒質を表しています。

亀の井酒造の社長

くどき上手を生んだ5代目今井俊治氏の長男
6代目 今井俊典氏が現社長。

<亀の井酒造：山形県鶴岡市羽黒町戸野福ノ内>

亀の井酒造のこだわり

冷蔵貯蔵へのこだわり

酒蔵が多い山形県の中でもトップクラスの貯蔵能力を誇り
200坪以上の冷蔵設備を整えていることで、出荷直前まで冷蔵管理することで
鮮度が保たれた高品質の日本酒を販売しています。

多様な酒米へのこだわり

山形・羽黒町産の酒米「美山錦」「出羽燦燦」や
「山田錦」「雄町」「亀の尾」「酒未来」「羽州山田錦」「愛山」など全国のトップブランドの酒米を季節ごとに個性豊かな１０種以上の酒造好適米を駆使して
原料米の品種特性を引き出した高品質なお酒を造っています。

くどき上手のクチコミ・評判

良かった

くどき上手 Jr.と亀 亀の尾…やばい！美味すぎる！(´・ω・`)
ふわんわ〜りと広がって、不思議なキレ方…なんだコレわ。美味すぎる。 pic.twitter.com/X7FHa6PsIV

— st.totti (@mtttem1) November 16, 2023

スーパーくどき上手Jr. 備前雄町30 純米大吟醸

毎年 赤くて美味しいやつ♫
これは本当にスーパーに美味しい😆
甘くて酸味少なく 余韻も最高
幸せの呑み物#日本酒 #オマチスト pic.twitter.com/bEphOPEBCG

— ToS (@tos246) November 13, 2023

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“くどき上手” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
くどき上手の高い品質がうかがえます。
※2023/11/28時点

くどき上手を飲んだ感想(おすすめ)

お店にて「くどき上手 純米大吟醸 播磨山田錦」をいただきました。

居酒屋に行って置いていたら必ず注文する”くどき上手”。
くどき上手ならではの華やかな香りと上品な味わいが特徴的で
呑み飽きしないお酒でした。
とてもおすすめのお酒です！！

くどき上手の種類・特徴

くどき上手の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

くどき上手

くどき上手 大吟醸 jrの雫

【720ml】

くどき上手 純米大吟醸 穀潰し

【720ml】

【1800ml】

スーパーくどき上手 Jr 純米大吟醸 備前雄町30 生詰

【720ml】

【1800ml】

くどき上手 純米大吟醸 播磨山田錦

【720ml】

【1800ml】

ばくれん

くどき上手 超辛口 黒ばくれん

【1800ml】

くどき上手 超辛口 白ばくれん

【720ml】

【1800ml】

くどき上手の購入方法

まとめ

ここまでくどき上手について歴史やこだわりを解説しました。

様々な全国のトップブランドの酒米を臨機応変に使用し
全国の日本酒ファンに愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

亀の井酒造 最新情報 2023/11/20更新

山形といえば「十四代」! 落とすなら「くどき上手」もアリ!?【知らなきゃソンする山形県の日本酒6選】

山形といえば「十四代」! 落とすなら「くどき上手」もアリ!?【知らなきゃソンする山形県の日本酒6選】 | GetNavi web ゲットナビ

日本酒ファンをうならせる銘柄が集中しているのが山形県。レアな日本酒として有名な「十四代」をはじめ、キレイな酒質を得意とする蔵元が揃っています。今回は山形の美酒の

getnavi.jp

亀の井酒造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

亀の井酒造のホームぺージは現在ありません。
※2023/11/28現在

SNS

X(Twitter)

亀の井酒造のX(Twitter)アカウントは現在ありません。
※2023/11/28現在

Instagram

亀の井酒造のInstagramアカウントは現在ありません。
※2023/11/28現在

参考情報

［1］亀の井酒造公式ホームページ

The post 山形の地酒「くどき上手」を徹底紹介 first appeared on 全国の地酒紹介.