長野で1880年(明治13年)に創業した酒造が起源の大信州酒造が造る「大信州」を徹底紹介！

日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”大信州”をご紹介します！

この記事を読んでいただければ
大信州の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

大信州は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

大信州酒造の歴史

長野で1880年(明治13年)に創業した「原田屋」が、1948年(昭和23)年に長野県内の複数の蔵と合併して誕生した大信州酒造。

創業当初は、合併前の酒蔵がそれぞれで醸造を行っていましたが1972年頃から長野市豊野に醸造拠点を、松本市島立に瓶詰め・出荷拠点を集約するようになりました。

2020年から、本社がある松本市島立に新設された松本蔵での醸造に切り替えることで醸造拠点と瓶詰・出荷拠点が合体して効率的な醸造・販売が行える体制が整いました。
この時、本社の敷地内で古くから湧き出る良質な水を仕込み水に採用しています。

大信州酒造の社長

大信州酒造の社長は、2005年に就任した5代目・”田中隆一”氏。
本社に新蔵を新設するなど、さらなる進化を目指して活動しています。

大信州の名前の由来

酒造の起源である、長野(信州)のいくつもの酒蔵が合併した背景と、信州の豊かな自然の恵みをイメージして大信州と命名されてました。

<大信州酒造：長野県松本市島立２３８０>

大信州酒造のこだわり

長野県内の契約農家へのこだわり

大信州酒造では、香月シリーズの１部を除いて全量・長野県内の契約農家米で酒造りを行っています。
10軒の契約農家と「大信州二十四粒の会」を組織し、秋・冬の研究会や春の勉強会など年4回、全員が集い、米作りに取り組んでいます。
文字通り”信州”の酒です！

仕込み水へのこだわり

大信州酒造では古くから長野・松本の本社の敷地内で湧き出る良質な水を仕込み水に利用しています。
この水は、北アルプスの山々で生まれる天然水で大信州の酒質に大きく影響しています。

大信州のクチコミ・評判

良かった

やっと飲めた大信州、美味しい～。マスカットのような爽やかさ。でも切れもいいのでレバーパテと一緒に飲んでます。#日本酒#長野県#大信州 pic.twitter.com/LmE35Rc9S2

— さけたま (@sakesakesaa) December 23, 2021

本日お仕事の方もお休みの方もお疲れ様でしたぁ🙌

今宵は大信州番外編でカンパイですよぉ〜🍶✨✨

フレッシュフルーティで美味しいですなぁ😊ひとごこち美味しい🎶 pic.twitter.com/45GUSTL6yI

— ☆Shige☆ (@2_headman) December 20, 2021

悪かった

大信州番外品、まずい…、旨くて危険…♪

— yasuko (@yosaku110) February 24, 2012

旨くて「まずい」でした(笑)
冷酒は後から酔いが回ってくるので、注意を！

X(Twitter),Instagramで
“大信州” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
大信州の高い品質がうかがえます。
※2024/02/27時点

大信州を飲んだ感想(おすすめ)

新潟の居酒屋にて「大信州 純米吟醸 超辛口」をいただきました。

大信州らしい透明感と芳醇な香りがクセになるお酒です。
料理にとても合い晩酌酒として最適で、おすすめの長野の地酒です♪

大信州の種類・特徴

大信州の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

大信州シリーズ

大信州 梓水龍泉(しすいりゅうせん)

大信州 以和為貴(わをもってとうとしとなす)

大信州の稲光

大信州 純米吟醸 超辛口

大信州 純米吟醸 生詰 手の内

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生

大信州 辛口特別純米

香月シリーズ

香月 神寿(かむじゅ)

香月 古今

香月 至極

香月 秘伝

大信州の購入方法

まとめ

ここまで大信州について歴史やこだわりを解説しました。

長野の複数の酒蔵が合併して誕生した大信州酒造。

地元にとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られクチコミでも高い評価を得ている日本酒です

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

大信州酒造 最新情報 2024/2/27更新

大信州の花宙チョコレート

https://www.shimintimes.co.jp/news/2024/02/post-24674.php

www.shimintimes.co.jp

大信州酒造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

天恵の美酒 大信州

天恵の美酒「大信州」のブランドサイト。高品質な酒米が収穫できる自然環境。北アルプスの山々が育んでくれる天然水。熱意にあふれた酒米農家。おいしく飲んでくれるお客様。そして、ともに働く仲間。わたしたちの酒造りはそのとりまく環境の有難さに感謝を捧...

www.daishinsyu.com

SNS

X(Twitter)

大信州酒造のX(Twitter)アカウント
↳営業報告の投稿をされています。

Instagram

大信州酒造のInstagramアカウント
↳醸造の様子や地域活動の風景や営業報告などを投稿しています♪

参考情報

［1］大信州酒造公式ホームページ

天恵の美酒 大信州

天恵の美酒「大信州」のブランドサイト。高品質な酒米が収穫できる自然環境。北アルプスの山々が育んでくれる天然水。熱意にあふれた酒米農家。おいしく飲んでくれるお客様。そして、ともに働く仲間。わたしたちの酒造りはそのとりまく環境の有難さに感謝を捧...

www.daishinsyu.com

The post 長野の地酒「大信州」を徹底紹介 first appeared on 全国の地酒紹介.

長野・諏訪にて1662年(寛文二年)に創業した宮坂醸造の造る“真澄”をご紹介！

古くからの歴史を誇り、全国の日本酒の楚となっている真澄を
まだ飲んだ事が無い人は本当にもったいないです！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”真澄”をご紹介します！

この記事を読んでいただければ
真澄の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

真澄は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

宮坂醸造の歴史

長野・諏訪にて1662年(寛文二年)に創業した宮坂醸造。
江戸時代に諏訪地方を治める諏訪藩の家臣だった宮坂家の先祖が藩御用達の酒造りを始めました。

江戸時代後期には既に”真澄”というお酒を造っています。

日本酒の発酵技術を活かし、戦前の1916年(昭和7年)に東京に味噌工場を設立しました。
造られる味噌は神州一味噌として人気を博しています。
味噌造り事業は現在、サッポロホールディングスの子会社として宮坂醸造から独立しています。

1946年、清酒鑑評会で上位入賞を繰り返す宮坂醸造の酒蔵から
大蔵省醸造試験場の山田正一博士が、新種の酵母を発見し「協会七号」と名付けられました。
この酵母は全国の酒蔵に広がり「近代日本酒の礎」と称され、現在では約7割の酒蔵で使われています。

「人 自然 時を結ぶ」というブランドメッセージのもと
全国のファンに愛される真澄を造り続けています。

真澄の名前の由来

宮坂醸造が創業した長野県諏訪にある諏訪大社の宝物である「真澄の鑑」が
真澄の銘柄名の由来です！

<宮坂醸造：長野県諏訪市元町>

宮坂醸造のこだわり

酒米へのこだわり

宮坂醸造の使用する酒米は産地と品種が保証されたお米のみを使用しています。
8割が長野県産、2割が兵庫県産のこだわりのお米のみを仕入れています。

酵母「協会七号」へのこだわり

現在の全国の日本酒の楚となっている酵母「協会七号」が発見された宮坂醸造ですが
1980年代の清酒ブームで香りが特徴的な酵母の流行りなど、様々な酵母で酒造りを行っていました。
しかし、2019年に七号系自社株酵母を使用した「真澄らしい上質な食中酒」造りに原点回帰しました。

真澄のクチコミ・評判

良かった

昨日…購入！真澄漆黒。
美味い…(´﹃｀) pic.twitter.com/7r3dqNDs8G

— あまたけ🌸 (@amatake_) May 2, 2020

信州頒布にまさかの真澄が初登場🥳
これは嬉しいサプライズ😆

完全にコップを間違えた。ワイングラスで頂くやつだコレ。甘酸そろった上質な白ワインでめちゃくちゃ美味い😭👍 pic.twitter.com/uUxSc7J1TD

— のんのん (@L5ed58I4rBtxsIL) August 20, 2022

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“真澄” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
真澄の高い品質がうかがえます。
※2023/09/13時点

真澄を飲んだ感想(おすすめ)

居酒屋にあったら歓喜で必ず注文する”真澄”
特に好きなのは「真澄 純米 奥伝寒造り」です。

真澄は香りも味も一切単調さが無く、飲み進めるほど味わいが深くなります。
一度真澄を呑んだら虜になること間違いなしです！

真澄の種類・特徴

真澄の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

真澄 純米大吟醸 夢殿

【720ml】

真澄 純米大吟醸 七號(ななごう)

【720ml】

真澄 純米大吟醸 山花

【720ml】

【1800ml】

真澄 山廃純米吟醸 真朱

【720ml】

【1800ml】

真澄 純米吟醸 漆黒

【720ml】

【1800ml】

真澄 純米吟醸 白妙

【720ml】

【1800ml】

真澄 純米 茅色

【720ml】

【1800ml】

真澄 純米吟醸 辛口生一本

【720ml】

【1800ml】

真澄 純米 奥伝寒造り

【720ml】

【1800ml】

真澄 本醸造 特選

【720ml】

【1800ml】

真澄の購入方法

まとめ

ここまで真澄について歴史やこだわりを解説しました。
諏訪で古くから酒造りを行っている宮坂醸造。

全国の真澄ファンにとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

宮坂醸造 最新情報 2023/11/10更新

「夢殿」（ゆめどの）　宮坂醸造株式会社〔ＰＲ〕

「夢殿」（ゆめどの）　宮坂醸造株式会社〔ＰＲ〕：時事ドットコム

このコーナーは、時事通信社の関係団体で、（一社）内外情勢調査会の会員企業がお薦めする各社の商品を掲載します。内外情勢調査会は１９５４年の設立で、ほぼ毎月、全国１００以上の都市で会食付きの会員制講演会事業を展開しています。会員は、企業経営者や...

www.jiji.com

宮坂醸造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

真澄 蔵元 | 宮坂醸造株式会社(信州諏訪 7号酵母発祥の酒蔵)

www.masumi.co.jp

SNS

X(Twitter)

宮坂醸造のX(Twitter)アカウントは見つかりませんでした。

Instagram

宮坂醸造のInstagramアカウント

Youtube

宮坂醸造のYoutubeアカウント

参考情報

［1］宮坂醸造公式ホームページ

真澄 蔵元 | 宮坂醸造株式会社(信州諏訪 7号酵母発祥の酒蔵)

www.masumi.co.jp

［2］Wikipedia-宮坂醸造

宮坂醸造 - Wikipedia

ja.wikipedia.org

The post 長野の地酒「真澄」を徹底紹介 first appeared on 全国の地酒紹介.