愛知・岡崎で1690年(元禄三年)に創業した丸石醸造が造る「二兎」をご紹介！

日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”二兎”をご紹介します！

この記事を読んでいただければ
二兎の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

二兎は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

丸石醸造の歴史

愛知・岡崎で1690年(元禄三年)に創業した丸石醸造。
1690年は５代将軍徳川綱吉が治めていた時代。

岡崎市は徳川家康公が産まれた地として有名です。

1900年に兵庫県・灘に「誉蔵」を構え、そこで造るお酒は「長誉(ちょうよ)」岡崎で造る酒は「三河武士」として販売していました。
この時、焼酎、みりん、味噌、醤油造りなどの醸造も行っていました。

1945年、太平洋戦争で岡崎も空襲を受けほとんどの酒造建物が焼失。
戦後焼け残った味噌蔵を利用し、1961年に現在の蔵がある岡崎の地に新蔵を建設。

「三河武士」は現在も製造しており、愛知県三河産米100%で醸造し地元で愛されています。

全量山田錦使用の大吟醸酒「徳川家康」ブランドは数々の品評会で高い評価を受けています。

2015年には「二兎追うものしか二兎を得ず」をコンセプトにした「二兎」が誕生し急速に全国の日本酒好きの人気を得ています。

丸石醸造の社長

丸石醸造の社長は、2005年に就任した18代目当主“深田英揮”氏。
2015年に「二兎」ブランドを新たに生み出しました。

二兎の名前の由来

「二兎追うものは二兎も得ず」ということわざを転換させ、「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「入りと後味」、「複雑と綺麗」など一見すると相反する２つをバランスよく両立させ「二兎追うものしか二兎を得ず」というコンセプトから命名されました。

<丸石醸造：愛知県岡崎市中町６丁目3−３>

丸石醸造のこだわり

仕込み水へのこだわり

丸石醸造では、仕込み水に岡崎市井田町の地下150メートルから汲み上げる硬度80の軟水を使用しています。この軟水は、雑味が少なく、日本酒本来の旨味を引き立てています。

二兎のクチコミ・評判

良かった

愛知の日本酒🍶「二兎」
めっちゃくちゃお気に入り！！！
単体でも美味しい😭見かけたら是非呑んで〜!! pic.twitter.com/DdISHBpZPQ

— ぽぽん太🐿1y イラスト描きママ (@poponta4946) February 25, 2024

二兎　萬歳七十 精米歩合70
「二兎を追う者しか二兎を得ず」となんとも強引でありながらw。香り豊かで、旨味も酸味も、甘みも辛味も1本で様々な印象を得られる美味しいお酒。萬歳と希少米を使っており、2017年に買った時とは違い数年前から二兎としてリニューアル。毎年リピートしてます pic.twitter.com/0tg7nm643N

— ぶどう (@yameta092123) February 17, 2024

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“二兎” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
二兎の高い品質がうかがえます。
※2024/02/24時点

二兎を飲んだ感想(おすすめ)

居酒屋にて「二兎 純米吟醸 山田錦 五十五」をいただきました。

甘さと酸味、香りと旨み、まさに二兎追って二兎を得たお酒。
味も香りも短調ではなく、盃を重ねるほど美味しくなるお酒です♪
おすすめの愛知の地酒！

二兎の種類・特徴

二兎の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

二兎シリーズ

二兎 創業333年記念 純米大吟醸 山田錦18

二兎 純米大吟醸 雄町 三十三

二兎 純米大吟醸 愛山 四十八

二兎 純米吟醸 山田錦 五十五

二兎 純米吟醸 雄町 五十五

二兎 純米吟醸 出羽燦々 五十五

二兎 純米 萬歳 七十

徳川家康シリーズ

徳川家康 純米大吟醸

徳川家康 大吟醸

二兎の購入方法

まとめ

ここまで二兎について歴史やこだわりを解説しました。

徳川家康公が産まれた岡崎の地で江戸時代から酒造りを行う丸石醸造。

地元にとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られクチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

丸石醸造 最新情報 2024/2/24更新

愛知県岡崎市の老舗酒造「丸石醸造」が新しい日本酒銘柄「二兎」を生み出した理由／愛知県岡崎市

愛知県岡崎市の老舗酒造「丸石醸造」が新しい日本酒銘柄「二兎」を生み出した理由／愛知県岡崎市 - NIHONMONO

愛知県岡崎市にある丸石醸造は、創業1690年と330年以上の歴史がある酒蔵だ。しかし日本酒好きの間で人気を集める看板銘柄「二兎（にと）」の誕生は2015年と比較的新しい。老舗の酒蔵がなぜ新しい日本酒ブランドを立ち上げたのか、その理由に迫った...

nihonmono.jp

丸石醸造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

丸石醸造株式会社

014.co.jp

SNS

X(Twitter)

丸石醸造のX(Twitter)アカウント
↳更新頻度は低いのでInstagramをメインで運用されているようです。

Instagram

丸石醸造のInstagramアカウント
↳醸造の様子や営業報告など様々な投稿をされています♪

参考情報

［1］丸石醸造公式ホームページ

丸石醸造株式会社

014.co.jp

［2］Wikipedia-丸石醸造

丸石醸造 - Wikipedia

ja.wikipedia.org

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愛知・名古屋の地に1647年(正保4年)に創業した萬乗醸造が造る“醸し人九平次”はどんな日本酒!?

代々の当主が九平治を名乗る伝統と魅力を持つ酒蔵です！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”醸し人九平次”をご紹介します！

酒太郎

・新潟生まれ(1994)。
・日本酒だけが体質に合った新潟人。
・日本酒検定1級保有 (SSI)。
・「この日本酒を飲みたい」を届けるために運営中。
・「とりあえず日本酒で」を当たり前に。

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この記事を読んでいただければ
醸し人九平次の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

醸し人九平次は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

萬乗醸造の歴史

愛知・名古屋の地に1647年(正保4年)に庄屋として創業した萬乗醸造。

代々当主が「九平次」を名乗る久野家の9代目当主によって
酒造業が1717年(享保2年)に始められたといわれています。

酒造元の建物は2007年(平成19年)に有形文化財として登録されるほど
現代に残る歴史的建物です。

古くは「酒望子(さけぼうし)」「鯱誉(しゃちほまれ)」などの歴史ある銘柄を造っていた萬乗醸造。
現社長で15代目当主の久野九平治氏が
大手酒造メーカーの下請けとして量産品を造っていた「正直、あまりうまくなかった」というお酒の品質改善・研究に取り組みました。

その結果、1997年(平成5年)頃に現在の「醸し人九平次」ができあがり、パリのホテルリッツに納入されるほどの品質のお酒となりました。

2010年には山田錦の自社栽培を開始し
ワインのテロワールに習い、収穫年の個性を反映させた日本酒造りに挑戦した“ドメーヌスタイル”で造る「久野九平治本店」の製造・販売を始めました。

2016年には「ドメーヌ・クヘイジ」としてフランスでワイン造りを開始するなど
日本・日本酒を飛び出して酒造りに挑戦しています。

<萬乗醸造：愛知県名古屋市緑区大高町西門田４１>

萬乗醸造のこだわり

手作業へのこだわり

機械で大量に扱える作業も、あえて人の手を介して行い
「機械でも同じことはできますが、細かな部分にまで人の目が届きません。そして何より、次世代の職人が育たない。僕らは酒造会社の社員ではなく、酒蔵の職人集団でありたいんです」と語っている現社長の久野九平治氏。

仕込み水へのこだわり

元々、仕込み水には井戸水を使っていた萬乗醸造。
しかし、現社長の久野九平治氏が標高700メートルの峠の上で地元のおばあちゃんが汲んでいた湧水に着目し、“岩肌から湧き出し不純物も自然に濾過された軟水”であるその水を使用することに切り替えました。
毎日片道2時間かけてトラックで湧水を汲みに行っています。

ワイン造りへのこだわり

“田や畑のドラマを映し出すお酒を造る”という哲学のもと酒を造る萬乗醸造ですが
日本酒で得た醸造学をもとに、ワイン造りにも挑戦しています。
当初、フランスでの日本酒普及のために単身フランスに渡った現社長の久野九平治氏は
「ワインを理解しないと世界で日本酒を広めることが出来ない」と考えワイン造りに挑戦をはじめ、プロジェクト開始から7年が経った2020年に生産したワインの販売を開始しています。

醸し人九平次のクチコミ・評判

良かった

醸し人九平次　うすにごり
さすがの美味しいです😊
去年と比べると丸みがあって瑞々しさがあります、とにかく美味しいことには変わりないです😊 pic.twitter.com/65JPQatapz

— ベル&ジョー (@Joker09912541) March 6, 2022

やっぱ、醸し人九平次　美味しいしんだよなぁ。

好き。 pic.twitter.com/ZOCGFtwoz8

— しゅー。@島流し (@syu2) August 16, 2019

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“醸し人九平次” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
醸し人九平次の高い品質がうかがえます。
※2023/12/13時点

醸し人九平次を飲んだ感想(おすすめ)

居酒屋にあると必ず頼む九平次。
その日は「醸し人九平次 純米大吟醸 雄町」をいただきました。

九平治の特徴であるしっかりとしたお米の旨みが感じられ
飲み飽きせずバランスがとれていてとても美味しかったです。
九平治でハズレを引いたことは１度も無く、とてもおすすめのお酒です！

醸し人九平次の種類・特徴

醸し人九平次の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

醸し人九平次

醸し人九平次 純米大吟醸 別誂(べつあつらえ)

【720ml】

【1800ml】

醸し人九平次 純米大吟醸 彼の地

【720ml】

醸し人九平次 純米大吟醸 human

【720ml】

【1800ml】

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町

【720ml】

【1800ml】

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESI(希望の水)

【720ml】

【1800ml】

醸し人九平次 うすにごり 生

【720ml】

【1800ml】

醸し人九平次の購入方法

まとめ

ここまで醸し人九平次について歴史やこだわりを解説しました。

とても歴史のある酒造でワイン造りなど様々な挑戦をしています。
地元にとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪

萬乗醸造 最新情報 2023/12/12更新

十五代目・久野九平治氏について

日本酒の価値を高めたい！世にもロマンチックな、農と醸の物語。：アエラスタイルマガジン

酒蔵から田圃へと導かれる一本道に込められた久野九平治さんの思想と哲学――。それは、過去と現在、そして未来へとつなぐ想像を超えた「農と醸の物語」だった。

asm.asahi.com

萬乗醸造 公式ホームページ・SNS

公式ホームページ

醸し人九平次 KUHEIJI

醸し人九平次公式サイト。醸し人九平次は株式会社萬乗醸造が醸す日本酒です。醸し人九平次というブランドは革新的な日本酒を生み出しています。

kuheiji.co.jp

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参考情報

［1］萬乗醸造公式ホームページ

醸し人九平次 KUHEIJI

醸し人九平次公式サイト。醸し人九平次は株式会社萬乗醸造が醸す日本酒です。醸し人九平次というブランドは革新的な日本酒を生み出しています。

kuheiji.co.jp

［2］Wikipedia-萬乗醸造

萬乗醸造 - Wikipedia

ja.wikipedia.org

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